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脂肪分の一種であるＬＤＬ（悪玉）コレステロールや中性脂肪が血液中に増加すると、血液がドロドロしてきます。そして次第に血管壁にかたまりをつくり、いわゆる動脈硬化に陥ってしまいます。
動脈硬化は、脳卒中や心筋梗塞など重篤な病気を引き起こす原因になるにもかかわらず、自覚症状がないままに進行するので、治療に真剣に取組みにくい点で厄介です。

動物性脂肪を控え、血液をサラサラに

コレステロール値をコントロールするためには、まずは動物性脂肪をとりすぎないことです。動物性脂肪には、ＬＤＬコレステロールを増やす飽和脂肪酸が多く含まれています。
これに対し、植物油や魚油に含まれている不飽和脂肪酸には血液をサラサラにしてＬＤＬコレステロールを減らしたり、血栓を防ぐ作用があるので、動脈硬化の予防に役立ちます。

하루에 350g의 야채를 받자

野菜には、余分なコレステロールを吸着して排泄し、ＨＤＬ（善玉）コレステロールを増やす働きのある食物繊維をはじめ、コレステロール値を改善するビタミンＡ、Ｃが豊富に含まれています。
１日350ｇを目標に野菜をたくさんとりましょう。野菜料理のレパートリーが増えれば、上手な一汁三菜の献立ができ、食卓の彩りもよく、味も栄養もバランスがとれて、食の豊かさ、楽しさが増します。